• Home
  • DIY
    • Nähen
  • Kulinarik
  • Health & Fit
  • Schönes
    • Schönes für Zuhause
    • Tipps und Tricks
    • Travel
    • Filofaxing
  • About me
    • Limettengrün und wie es dazu kam
    • Das bin ich: Limettchen
      • „Unwichtige“ Fakten über das Limettchen
  • Kontakt
    • Kooperation
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
  • Cookie-Richtlinie (EU)
  • Social

  • Popular Posts

    • Picknick-Time! - Käselastiges Sommerpicknick! (+Gewinnspiel)
      4. August 2015
    • DIY: Upcycling - Ein alter Tisch wird zur schicken Konsole
      1. September 2015
    • DIY: Spiel-Slime selber machen (DIY für Kinder)
      4. November 2016
  • Recent Posts

    • Food: Bärlauch-Butter
      2. Mai 2021
    • Food: Spargelpizza
      26. April 2021
    • Food: Bärlauch-Pesto
      22. April 2021
  • Home
  • DIY
    • Nähen
  • Kulinarik
  • Health & Fit
  • Schönes
    • Schönes für Zuhause
    • Tipps und Tricks
    • Travel
    • Filofaxing
  • About me
    • Limettengrün und wie es dazu kam
    • Das bin ich: Limettchen
      • „Unwichtige“ Fakten über das Limettchen
  • Kontakt
    • Kooperation
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
  • Cookie-Richtlinie (EU)

Gastbeitrag: Superfood Kurkuma

10. Juni 2016

Kurkuma wird im Ayurveda wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung schon seit einigen tausend Jahren eingesetzt.

Eine in Indien durchgeführte Studie zeigt, dass Kurkuma bei Arthritis helfen kann. Dies ist auf den in Kurkuma enthaltenen Wirkstoff Curcumin zurückzuführen, der eine entzündungshemmende Wirkung hat. Darüber hinaus hilft die Einnahme von Kurkuma, die Schmerzen zu reduzieren und die Beweglichkeit in den Gelenken zu erhöhen.

Eine klinische Studie in Thailand sowie weitere Studien haben die cholesterinsenkende Wirkung von Kurkuma bestätigt. Man fand heraus, dass Curcumin zu einer Reduktion des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) führt und zu einer Zunahme des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin).

Weiterhin ist Kurkuma vorzüglich dazu geeignet, Verdauungsbeschwerden zu lindern. Das im Kurkuma enthaltene Curcumin fördert die Produktion von Gallenflüssigkeit, sodass die Speisen besser verdaut werden können. Die in dem Gewürz vorhandenen ätherischen Öle haben eine beruhigende und krampflösende Wirkung auf die Verdauungsorgane. Dadurch werden Blähungen, Völlegefühl und Unwohlsein gemildert.

 

 

Zitronenreis mit Cashewnüssen

Zutaten:

  • 4 Tassen gekochter Basmatireis (für dieses Rezept kann man sowohl weißen als auch braunen Reis verwenden)
  • 1 Esslöffel halbierte Kichererbsen
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Senfsamen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 2 rote Chilischoten, in Streifen geschnitten
  • 2 Teelöffel kleingeschnittene Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel gemahlenes Kurkuma
  • 3 Esslöffel Cashewnüsse
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • ein Bund Petersilie
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kichererbsen mindestens eine halbe Stunde lang einweichen lassen. Dann die Kichererbsen eine halbe Stunde in gesalzenem Wasser weichkochen und anschließend abtropfen lassen. (Wenn man sie nicht eingeweicht hat, erhöht sich die Kochzeit.)

Die Cashewnüsse in eine heiße Pfanne geben und ohne Fett goldgelb rösten. Dabei die Nüsse öfters mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie eine gleichmäßige Röstung erlangen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die weichgekochten Kichererbsen, die Senfsamen, Kümmel und die Chilischoten hinzufügen. Solange braten bis die Senfkörnern zu springen beginnen und dann den Ingwer, Kurkuma und die Cashewnüsse hinzufügen und noch weitere zwei Minuten braten.

Anschließend den gekochten Reis und den Zitronensaft hinzufügen und solange braten, bis alles heiß ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Petersilie waschen und kleinhacken und über den Zitronenreis streuen.

 

Bild von kuvona

Bild von kuvona

 

 

Kurkuma Tee

Zutaten:

  • 3 gehäufte Teelöffel Kurkuma
  • 1 gehäufter Teelöffel gemahlenen Nelken
  • 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Teelöffel frischer kleingeschnittener Ingwer
  • 1,5 Liter Wasser
  • Honig zum Süßen
  • Milch nach Bedarf (je nach Vorliebe kann man Kuhmilch oder Mandelmilch verwenden)

Zubereitung:

Alle Gewürze in einem großen Kochtopf geben, das Wasser hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Wenn der Tee kocht, die Temperatur verringern und noch 10 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Gewürze entfalten können.

Anschließend den Tee sieben und in eine Kanne füllen. Man kann den Tee je nach Geschmack mit mehr oder weniger Honig verfeinern sowie einen Schluck Milch hinzufügen.

Bild von ThamKC

Bild von ThamKC

 

Der Gastbeitrag zum Superfood Kurkuma wurde geschrieben von Christina.

Christina ist 29 Jahre alt und lebt in Hamburg.

Ihre Leidenschaft ist es zu Reisen.

Sie hat an der Uni Hamburg BWL studiert.

Teile das doch...

  • Klicken zum Ausdrucken (Wird in neuem Fenster geöffnet)
  • Klick, um auf Facebook zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
  • Klick, um auf Pinterest zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
  • Klicken, um auf WhatsApp zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)

Dies könnte dir auch gefallen

AktionBlogBloggeraktionKochenRezeptRezepteTipp
Share

Food  / Health & Fit

Limettchen
DIY-Queen, Gelegenheits-Kulinarikerin, Zoo-Besitzerin, liebt die Farbe Limettengrün, Hang zum völligen Chaos, hat manchmal eine lange Leitung, Organisationstalent, unglaublich faul (!), dafür mit zu viel Motivation ausgestattet, liebt Sarkasmus und Ironie, ansonsten eigentlich ganz lustig…

You might also like

Food: Bärlauch-Butter
2. Mai 2021
Food: Spargelpizza
26. April 2021
Food: Bärlauch-Pesto
22. April 2021

Comment


Sonja196
23. June 2016 at 10:33
Reply

Das ist ein toller Beitrag mit super Rezeptideen. Es gibt so viele Informationen im Netz, mit denen man sich beschäftigen sollte zu diesem Kurkuma-Superfood. Eine Seite heisst tatsächlich auch so: www.kurkuma-superfood.info



Ich liebe eure Kommentare. Hinterlasst mir doch einen! Antwort abbrechen

  • Follow Me

  • Neuste Beiträge

    • Food: Bärlauch-Butter
    • Food: Spargelpizza
    • Food: Bärlauch-Pesto
    • Food: Lemon Curd-Zimtschnecken
    • DIY: Schnelle Osterdeko – Toilettenpapier-Ei


© Copyright Limettengrün // Since 2015

Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}